你听过哪些食品安全的谣言「面筋哥 癌症」

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你听过哪些食品安全的谣言

食品谣言指的是内容荒谬、无科学性，被广泛转发的食品安全的内容。

近年来，互联网是食品谣言的“重灾区”。尤其是，当一种农产品出产时，谣言也伴随传播，让公众难辨真假，给农户造成严重的销售困难。海南万宁“毒西瓜”事件让当地大量西瓜烂在地里；北京“草莓致癌”的新闻，使得农户损失惨重。

农业部曾经公布了有关农产品质量安全的十大谣言，现摘录如下：

一、香蕉浸泡有毒不明液体 。其实，浸泡的是保鲜剂。

二、西瓜打了让肉增红、增甜的添加剂。而且，所用的添加剂能破坏肝脏、肾脏、影响儿童智力发育。其实，注射过外来液体的西瓜肯定会在短时间内变质，并不利于瓜农与瓜商，不可能成为行业的普遍“潜行为”。

三、草莓空心是用了激素。其实，品种、水分和肥料供给都可能导致草莓空心。 草莓如果使用了膨大剂等“”激素”（实际是植物生长调节剂）会因细胞壁快速生长而变得娇弱，轻轻触碰就会出水，颜色不好，口感软而不实。

四、无籽葡萄是用避孕药培育的，孩子吃了会绝育。其实，避孕药对植物毫无作用，无籽葡萄主要是品种选育出来的。

五、顶花带刺的黄瓜是沾了“避孕药”。其实，是使用氯吡脲药液涂抹花柄，以提高生长率、增加产量。氯吡脲是国家允许使用的。

六、蘑菇对铅、汞等重金属的富集能力强，会引起肾小管坏死。其实，现在市场上出售的蘑菇大部分是在含棉籽壳、麸皮等一些农林副产品所配制的培养基中生长的，它们接触重金属的机会就特别小，更谈不上重金属超标了。

七、猪肉里有钩虫、“水煮不烂、“油炸不熟”！ 其实钩虫不可能生存在肌肉里面，所谓的猪肉里面长“钩虫”是实为肌肉组织。

八、“速生鸡”是激素催大的。其实，“速生鸡”的出现和现代良种选育技术的发展密不可分，先进的饲养技术同样功不可没。

九、螃蟹注水。其实，注水后螃蟹吐黄沫很快死亡，增加重量、伪装蟹膏等猜测均不成立。

十、黄鳝又粗又大的，都是用避孕药催肥的。其实，黄鳝养殖中添加避孕药不仅没有必要，而且会导致大量死亡。。

国院食安委等10部门联合发布了《关于加强食品安全谣言防控和治理工作的通知》，强调谣言涉及的当事企业是辟谣的第一责任主体，各级相关单位要及时组织辟谣，严厉惩处谣言制造者和传播者。

谣言止于智者，科学是击破谣言的强大武器，学习科学知识，不信谣不传谣！

说到关于食品安全的谣言那可就太多了，今天只说其中影响最广泛的一个谣言，关于味精这个我们常用的调味品。相信大家多多少少都会有一些关于味精的负面印象，比如说味精致癌？加热味精对人体有害？吃味精导致脱发？今天我们就来聊聊关于味精的那些谣言。

味精是什么？

早在上个世纪初，日本有个叫池田菊苗的教授发现海带汤蒸发后会留下一种棕色晶体，而这些晶体，尝起来有一种难以描述但又非常美味的感觉。池田教授将这种味道称为“鲜味”。继而他为这种特殊晶体提炼方法申请了专利，并取名为“味之素”。没过多长时间就传入中国并改名叫“味精”。

味精的原料是什么？

最初的味精是从海带里面提炼出来的，但是后来人们发现以面筋或大豆粕为原料通过酸水解的方法也可以生产味精，后来一直沿用了近半个世纪。随着科学的进步及生物技术的发展，味精的生产也发生了革命性变化。在1970年左右我国味精厂都采用以粮食为原料，通过微生物发酵、提取、精制而得到符合我们国家标准的味精。

味精真的致癌吗？

首先说不会致癌。

味精的学名叫谷氨酸钠，并不是化学合成品，它是氨基酸的一种，在我们身体中也是存在的。很多人不敢吃味精改吃鸡精了，其实我们常说的鸡精并不是什么鸡肉浓缩制成的，只是在味精的基础上加了食用盐、呈味核苷酸二钠等物质后制成的。说白了还是味精。

到现在没有任何科学依据证实味精是致癌物，所以味精根本就不会致癌。早在1987年，联合国粮农组织和世界卫生委员会就宣布取消了对味精的食用限量，并再次确认味精是一种安全可靠的食品添加剂。

味精加热之后对人体有害吗？

味精加热后对人体无害。

有传言说“味精平时不会致癌，但是当味精加热到120度时，就会有致癌性”。这种说法纯属无稽之谈，味精也就是谷氨酸钠在加热之后的确会发生变化，会由谷氨酸钠转变成焦谷氨酸钠，这两者对于人体来说唯一的区别就是，一个有鲜味，一个没有鲜味。焦谷氨酸钠并没有致癌性，不建议炒菜时提早放入味精，只是为了保证味精的鲜味而已，和致癌那是八竿子打不着的事情。

味精会导致脱发吗？

没有任何科学依据。

脱发的因素有很多种，溢脂性脱发，遗传性脱发，精神压力大等等都会导致脱发。但是现在没有任何科学研究表明味精可以导致脱发，所以味精会导致脱发的这个说法根本不成立。

味精是一种安全的食品调味料，大家可以放心食用。但是大家也知道盐吃多了不利于血压的控制，而且会加剧人们患上心血管疾病的风险。而味精也属于高钠食品，也就是说味精里面含有大量的盐，所以即便味精是一种安全的调味品，但我们依然要适量添加。

我是酒肉江湖，回答的如有疏漏欢迎补充，喜欢的点个赞加关注哦。

（1）人造鸡蛋，实际上是玩具厂生产的儿童玩具，成本价格超过真鸡蛋，而且肉眼可分辨。

（2）拔丝蛋糕里添加棉花，视频中一大妈在水龙头下搓洗买来的拔丝蛋糕，留下一团絮状物，便断定其是"棉花"，经有关部门检测，未发现蛋糕中含有非食品材料。

（3）食物相生相克的谣言就可以数出很多种类来，食品没有相生相克，只有剂量，过犹不及。

（4）使用微波炉加热食物，会致癌。微波是一种电磁波，不会使食物产生致癌物质，品牌的微波炉按照国家标准严格控制，微波不会辐射出来。

（5）泡发木耳的时间不能过长，食用之后会中毒。实属无稽之谈。

面对这类消息，我们应冷静对待，理性分析，做到不信谣、不传谣。

到此，大家对面筋哥肝癌进ICU的解答时否满意，希望面筋哥肝癌进ICU的1解答对大家有用，如内容不符合请联系小编修改。