为什么我买的贡菜不是翠绿的「女子买到加色素贡菜视频」

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为什么我买的贡菜不是翠绿的

贡菜分紫茎和青茎两类，紫茎水分少，产量偏低，晾干后绿色稍暗、盐霜少;青茎水分大，产量高，晾干后，绿色鲜亮，盐霜大，糖分高，色泽青绿，形状细长，组织致密，光滑匀称，肉质肥厚，质地脆嫩为优种。

　　选贡菜看长度、色泽度、品相好，选无根无叶无老皮、修剪干净、质地均匀、干度八九成干、无色素（市场上很多贡菜使用过化学色素）。不使用色素的贡菜品相外观色泽自然。

泡贡菜的水是绿色的正常吗

正宗贡菜绿色不是染色了，这是它本来就有的颜色。

由于贡菜矿物质含量较高，所以晾晒过程中极易变色，干的特别绿。贡菜切好之后，就要放到绳子上进行晾晒。晾晒选择的位置，都是阳光充足风比较大的地方。晾晒位置也决定了他的晾晒颜色。贡菜，其色泽鲜绿、质地爽口、味若海蜇，是一种纯天然的绿色高档脱水蔬菜

在淘宝上买的贡菜，泡发后水竟然是绿色的，不是添加了色素哦，泡出来的绿色可能是天然叶绿素流失出来的颜色。

有一个检测是否为添加剂的小妙招哦！把泡好的水倒在一个容器里进行加热，加热后，如果水的颜色不变，说明是添加了工业色素；如果水的颜色变黄色或者褐色，说明是自然的叶绿素的颜色哦。

贡菜上色素怎么上

贡菜的上色素一般是在烹饪或制作过程中添加的，具体方法如下：

1. 水焯法：将贡菜洗净切段，放入开水中焯烫1-2分钟，然后捞出沥干水分备用。

2. 炒制法：在热锅中加入油，放入葱姜蒜爆香，再加入贡菜翻炒均匀，最后加入适量的色素和调料翻炒均匀即可。

3. 煮炖法：将贡菜切块或切段后，加入清水或鸡汤中煮炖，最后加入适量的色素和调料煮至入味即可。

需要注意的是，在添加色素时应该适量，避免添加过多导致颜色过于鲜艳或不自然。同时，选择食用安全的食品色素也是非常重要的。

干贡菜为什么有一股醋味

有可能是劣质贡菜

如何辨别劣质贡菜：

　　视角：长度短、色泽暗、肉质薄、品相差、有霉变、有根有叶有老皮、修剪不干净、质地不匀称、晾晒不充分、干湿把握不好，含化学色素（化学色素对身体危害极大，严重影响身体健康），使用色素的贡菜外观颜色过于鲜艳。

　　浸泡：入水后水质变色，泡发率不高，有断茬，有异味。

　　品尝：入口软趴趴劲道不足。

　　注意：种植贡菜的土壤重金属超标，灌溉水质差，空气污染严重，去皮、开条、晾晒环境脏乱差，出现二次污染。 如果用手触摸发现贡菜软趴趴、品相异常，储藏湿度过高，存放太久，不建议食用。

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